食品安全： 明確崗位責任制，推進食堂信息化建設， 建立突發事件應急處理機制、 食品安全聯動機制
- 分類：行業動態
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- 來源：
- 發布時間：2021-11-17 00:00
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【概要描述】在食品安全方面，《辦法》重申高校食品安全實行校長負責制，提出高校須定期開展食品安全隱患排查整治，應建立并嚴格落實學校食品安全管理崗位責任制，明確食品安全和營養健康管理相關責任，逐級簽訂食品安全責任書。 ? 要求高校圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，建立健全學校食品安全風險防控體系，保障食品安全，促進營養健康。 ? 《辦法》提出，高校應將學生食堂信息化建設納入智慧校園建設總體規劃，積極運用現代信息技術手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監管，優先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐飲具清洗消毒間等重點場所實現視頻監控全覆蓋，及時發現食品安全隱患；要優化食堂線上餐飲服務功能，為師生生活提供更加便捷的服務。 ? 暢通食品安全投訴渠道，充分聽取學生、教職員工在食品原料采購、學生食堂管理等方面的意見、建議，保障師生員工的知情權和監督權。 ? 《辦法》強調，高校應加強食品安全與營養健康的宣傳教育，并建立食物中毒或其他食源性疾病等群體性突發事件的應急處理機制，加強與屬地衛生健康、疾控等部門的溝通協調，建立食品安全聯動機制，健全突發公共衛生事件預防措施，不斷提高應急處置能力。 ? 摘抄自《團餐謀》
食品安全： 明確崗位責任制，推進食堂信息化建設， 建立突發事件應急處理機制、 食品安全聯動機制
【概要描述】在食品安全方面，《辦法》重申高校食品安全實行校長負責制，提出高校須定期開展食品安全隱患排查整治，應建立并嚴格落實學校食品安全管理崗位責任制，明確食品安全和營養健康管理相關責任，逐級簽訂食品安全責任書。
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要求高校圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，建立健全學校食品安全風險防控體系，保障食品安全，促進營養健康。
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《辦法》提出，高校應將學生食堂信息化建設納入智慧校園建設總體規劃，積極運用現代信息技術手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監管，優先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐飲具清洗消毒間等重點場所實現視頻監控全覆蓋，及時發現食品安全隱患；要優化食堂線上餐飲服務功能，為師生生活提供更加便捷的服務。
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暢通食品安全投訴渠道，充分聽取學生、教職員工在食品原料采購、學生食堂管理等方面的意見、建議，保障師生員工的知情權和監督權。
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《辦法》強調，高校應加強食品安全與營養健康的宣傳教育，并建立食物中毒或其他食源性疾病等群體性突發事件的應急處理機制，加強與屬地衛生健康、疾控等部門的溝通協調，建立食品安全聯動機制，健全突發公共衛生事件預防措施，不斷提高應急處置能力。
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摘抄自《團餐謀》
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在食品安全方面，《辦法》重申高校食品安全實行校長負責制，提出高校須定期開展食品安全隱患排查整治，應建立并嚴格落實學校食品安全管理崗位責任制，明確食品安全和營養健康管理相關責任，逐級簽訂食品安全責任書。
要求高校圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，建立健全學校食品安全風險防控體系，保障食品安全，促進營養健康。
《辦法》提出，高校應將學生食堂信息化建設納入智慧校園建設總體規劃，積極運用現代信息技術手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監管，優先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐飲具清洗消毒間等重點場所實現視頻監控全覆蓋，及時發現食品安全隱患；要優化食堂線上餐飲服務功能，為師生生活提供更加便捷的服務。
暢通食品安全投訴渠道，充分聽取學生、教職員工在食品原料采購、學生食堂管理等方面的意見、建議，保障師生員工的知情權和監督權。
《辦法》強調，高校應加強食品安全與營養健康的宣傳教育，并建立食物中毒或其他食源性疾病等群體性突發事件的應急處理機制，加強與屬地衛生健康、疾控等部門的溝通協調，建立食品安全聯動機制，健全突發公共衛生事件預防措施，不斷提高應急處置能力。
摘抄自《團餐謀》
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